e公司讯，受盒马“投入不设上限”推动火锅外卖化影响，11月5日早开盘，海底捞、海欣食品、九毛九、呷哺呷哺、惠发食品等火锅相关股票纷纷上涨。此前，火锅是餐饮行业最大的品类，但其外卖占比一直较低。受疫情影响，火锅外卖市场有启动趋势。今年上半年，海底捞外卖占比为4.2%，达到历史最高水平。盒马3R事业部总经理宁强认为，火锅的外卖占比未来将超过一半。11月4日，盒马以堂食一半的价格在盒马、饿了么推出40余种锅底。